Oktay Usta’dan Güveç Tarifi

Malzemelerinin Listesi;

1 KG Kadar Kuzu Kaburga
2 Tane Soğan
2 Tane Patates
400 Gr Fasulye
400 Gr Bezelye
5 Diş Kadar Sarımsak
2 Yemek Kaşığı Kadar Tereyağı
1 Yemek Kaşığı Kadar Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Kadar Biber Salçası
2 Yemek Kaşığı Kadar Biber Püresi
1 Kase Kadar Domates Sos
2 Tane Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Kadar Tane Karabiber
Tuz ile Su

Hazırlanması:

Topraktan güvecimizi ocağın üzerine alıyoruz. Kuzu kaburgaları ise güvecin içine alıp kavuruyoruz.

Etler ise suyunu bırakarak çekmeye başladıktan sonra üstüne iri bir şekilde doğranmış soğan ve de sarımsağı alıp kavuruyoruz. Dondurucudan çıkmış olan taze fasulyelerle bezelyeleri güvecin içine ekliyoruz.

Bu işlemden sonra ise karıştırmıyoruz. Biber ile domates salçalarını da güvecin içine alıyoruz. Biber püresini ise güvece ilave ediyoruz. Sonrasında defne yapraklarını da ilave ediyoruz. Tereyağını üstüne koyarak tuz serpmeye başlıyoruz.

Tane karabiberleri ise üzerine ekliyoruz. İri küpler durumunda doğranmış olan patatesleride güvecin içine ekliyoruz. Birazda su ilave ediyoruz. Ocak üzerinde pişmesi için bırakıyoruz.

Güvecimizi ocak üzerinde kaynadıktan sonra üstüne ilk önce yağlı bir kağıt kapatıyoruz. Hemen sonrasında ise üstüne alüminyum folyo kapatacağız. daha önceden ısıtılmış olan 180 derece sıcaklığa sahip fırın içerisinde 1,5 saat boyunca pişmesi için bırakıyoruz.

 

Bir Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*