Oktay Usta’dan Kıymalı Patlıcan Tarifi

 

Malzemelerinin Listesi

7 Tane Patlıcan
400 Gramlık Kıyma
1 Tane Soğan
3 Diş Sarımsak
3 Tane Domates
5 Tane Yeşil Biber
1 Tatlı Kaşığı Kadar Domates Salçası
Karabiber ile birlikte Sıvıyağ ve Tuz

Üstü İçin:

Kaşar Peyniri

Hazırlanması:

Patlıcanların kabuklarını iyi bir şekilde yıkıyoruz. Uzunlamasına bir şekilde ortadan 2’ye kesiyoruz.

Geniş olan bir tavaya bol miktarda sıvı yağı dolduruyoruz. Yağ kızdıktan hemen sonra patlıcanları alt üst çevirip yarı kıvamda kızartmaya başlıyoruz. Öte yandan soğanları küp küp olacak şekilde doğruyoruz. Sarımsağı ince bir şekilde doğruyoruz.

Farklı bir tavaya birazcık sıvı yağı döküyoruz. Soğan ile sarımsağı tavanın içine alıyoruz. Tahta kaşık ile karıştırıp soğanları kavurmaya başlıyoruz ve soğanlar pembeleşmeye başladıktan sonra üstüne kıymayı alıyoruz. Kavurmayı sürdürüyoruz. Yeşil biberleri ise küçük küçük olacak şekilde doğrayıp, tavaya ilave ederek karıştırıyoruz.

Domateslerinde kabuklarını soyarak, küp küp olacak şekilde doğruyoruz. Kıyma ile birlikte soğan ve de biberler kavrulmaya başladıktan sonra üstüne salça ve doğramış olduğumuz domatesleri ekliyoruz. Tuz ile karabiber serperek karıştırıyoruz. Pişmesi için bırakıyoruz. Pişmiş olan sosun altını ise kapatıyoruz.

Öte yandan kızartmış olduğumuz patlıcanları iç bölümleri üst tarafa gelecek biçimde fırın tepsisine diziyoruz. Patlıcanların üstüne hazırlamış olduğumuz iç harçtan paylaştırıp yerleştiriyoruz. Hemen sonrasında önceden ısıtılmış olan 180 derece sıcaklığa sahip fırında pişmesi için bırakıyoruz.

Kıymalı patlıcan tarifimizin pişmesine yakın üstlerine kaşar peyniri rendesini serpiştiriyoruz. Kaşar peynirleri eriyene kadar yeniden fırına koyuyoruz. Daha sonrasında pişmiş olan yemeğimizi sıcak bir şekilde servise hazırlıyoruz.

 

Bir Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*