Şıgıl Muhşi

Şıgıl Muhşi Yapılışı

Şıgıl Muhşi Yapılışı

Malzemeler: 450 gram hafif yağlı kıyma, 3 diş sarımsak, 3 adet domates, 5 adet bostan patlıcan, 1 adet maydanoz, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 adet iri soğan, tuz, baharat.

 

Hazırlanışı: İlk olarak patlıcanların sap ve baş kısımlarından başlayarak pijama denesi şeklide soyalım. Patlıcanları her biri üç dilim olacak şekilde alt kısımdan baş kısmına kadar ayıralım. Daha sonra bu patlıcanların yarım saat kadar tuzlu su içerisinde bekletelim. Patlıcanlarla beraber kullanılacak olan kıymayı hazırlamak için ilk olarak soğanları rendeleyelim. Hazırlanacak olan kıymanın içerisinde sarımsaklarımızı, kıyılmış olan maydanoz, tuz ve baharatımızı ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Bekletilen patlıcanların bol su ile temizledikten sonra yağlanmış olan fırın tepsinin üzerine yerleştirelim. Patlıcanların ayrılan kesilen yerlerine yerleştirmek üzere uzun ve yassı köfteler hazırlayalım. Patlıcanlarımız için hazırlanan köfteleri yerleştirdikten sonra hafifçe üzerlerini sağlayarak fırına verelim. Patlıcan ve köftelerimizi fırında hafifçe pembeleşene kadar bekletelim. Domateslerin kabuklarını soyduktan sonra domatesleri süzgeçten geçirelim. Hazırlanan domates suyunu fırında bulunan tepsinin üzerine dökelim. Eğer domates suyu yeterli gelmiyor ise üzerine birazcık ılık su ilave edip tekrardan fırına verelim. Şıgıl Muhşi’nin bundan sonraki pişme süresi ortalama yarım saat kadardır. Her türlü fırına göre çeşitlilik göstereceği için pişirme süresini kendi fırınınıza göre ayarlayabilirsiniz. Beş kişilik olan yemeğimizi pişirdikten sonra üzerine istenirse kaşarda rendelenebilir. Afiyet olsun.    

 

 

 

Bir Yorum Bırak

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

*